快樂廚房 | 杜媽私房滷牛腱仔肉

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謝謝杜媽的私房滷牛肉教學公開分享
特別記錄下來以防健忘:D

先去costco買了五盒牛腱仔肉
光清洗一堆肉我就暈拉~~~


食材:牛腱仔肉
醬料:蔥、薑、辣椒、米酒、冰糖、醬油、滷包、草果⋯⋯以上適量

作法:
①水放入蔥、薑、米酒適量,將肉用叉子戳一戳川燙去腥撈起
②撈起的肉再用水清洗一下
③將整顆草果拍裂後,放滷包內再綁好
④約莫半罐醬油、一瓶米酒、冰糖、辣椒、薑、滷包倒入鍋內,肉均勻平放後,倒入適量水開始滷
⑤一共約滷90分鐘,中間需要把肉上下翻才會均勻上色即可

保存:
①滷好放涼,適量分裝加點滷汁冷凍
②要吃前一晚放冷藏退冰
③電鍋加熱後放涼切片淋湯汁即可食

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